今朝、ワハナロングベリーという豆が、15kgのみ緊急入荷いたしました。
インドネシア共和国 北スマトラ州ダイリ県シディカラン、トバ湖エリアにあるワハナ農園で生産される、文字どおり細長い形状のマンデリンということです。
数年前に、ウマヅラという名前のアチェのロングベリーをお出ししておりましたが、ワハナはリントンらしいです。
とりあえず、ダンボールを開梱すると、ガッチガチの15kgのカラフルなデザインのバキュームパックが出現!!
大粒できれいな豆面です。
さて、焙煎度合いをどうするかですね。2ハゼ前後、甘みを強調するか、コクを出すか・・・
来週中には焙煎しようかなと思っています。
ガッチガチのバキュームパックの表面
油性ペンで書いたような商品名、味わいがありますよネ。
ガッチガチのバキュームパックの裏面
右下にインドネシアの国旗が・・・
ロングベリーの生豆です。やはり大粒!!ウォッシュドなので、表面の仕上がりはキレイです。
実際はもう少し、灰色がかっていますけど。