◎2020年4月より喫茶営業は中止いたしました。
コーヒー豆(焙煎済)の販売のみの営業でございます。
⚠️生豆の販売はしておりません。
★豆のご購入に関しまして⤵︎
■銘柄がお決まり、おまかせのお客様へ
お電話でご予約いただければ
025-233-3325
(営業時間10:00〜19:00 日・月曜は定休日)
お待たせせずに、お渡しできます。
■直接ご来店され、お選びになるお客様へ
当店では、前もってコーヒー豆の袋詰めはしておりません。
お渡しする前に、袋詰めにする際、今一度欠点豆のハンドピックを入念に行なっておりますので、お渡しするまでに
お時間を頂戴しております。
ご理解いただければ幸いでございます。
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◎サービス券のご利用について⤵︎
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◎駐車場🅿︎についてのご案内
当店の表と裏の2台ずつ🅿️🅿️🅿️🅿️
調剤薬局さん隣の駐車場18番🅿️の
計5台です⤵︎
⚠️隣家様の自動販売機の横のスペースは
当店の駐車場ではありません。
駐車しないようお願いいたします🙇‼️
下図は、店内入口(大堀幹線側)のホワイトボードに記載した、本日及び、ほぼ1週間内に焙煎したコーヒー豆です。
ご予約、ご購入のご参考にしていただければ幸いです♪
●@は、100gのお値段(税込)です。
●100gから販売しております(「ビックリ・ブレンド」を除く)
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新商品です‼️
「インド・クメール・ゴデ・レッド・ハニー」🇮🇳
今回の焙煎度合は(浅煎り)ミディアム・ローストです。
ミルキーで甘み、酸みのバランスのとれたソフトなマスカットの余韻❣️
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『同農園の製法は、熟度のそろった実の状態のコーヒーチェリーを集めて、24 時間休ませます。その後7 割ほどミューシレージ残したパルピングを行います。
クメールゴデは歴史の長い農園で、英国植民地支配下 の 1921 年に操業が開始されました。高品質のインドアラビカは、平均して 1100-1200m で 特に良いコーヒーが栽培されています。
クメールゴデでは、コーヒー産業を支える地域の方々に対して、学校の運営の補助を行っています。収穫期における農園と地方都市を結ぶコミュニティバスの運行、農園で働く従業員の子供向け学資ローンの利子補給制度の 拡充など、働く人や地域環境との共生を推進しています。』
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新商品です‼️
「ルワンダ・カリシンビ ・ウォッシング・ステーション・アナエロビック・ファーメンテーション」🇷🇼
今回の焙煎度合は(浅煎り)ミディアム・ローストです。
やさしく、やわらかなワインのようなフレーバーと甘みの余韻❣️
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『カリシンビは、ルワンダとコンゴ民主共和国・国境に位置するルワンダ最高峰カリシンビ山(標高4,507m)の名前に由来します。
「アナエロビック」とは、コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスの一種です。コーヒーチェリーをタンクや容器などにつめ、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させるため、有酸素状態では活動しない微生物が活動して優しく柔らかいワインのようなフレイバーと、後からゆっくり漂う甘さの余韻が生み出されます。今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあります。
ルワンダはジェンダー差別問題に本気で取り組んでおり、国会議員の女性の割合は6割程度と世界一位(2021)の国です。』
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🌸今年も期間限定の「さくらブルボン・ブラジル・サンタルジア農園・ブルボン・アマレロ・ディスカスカード」🇧🇷のニュークロップが入荷いたしました😊
甘味のある、ナッティでソフトな口あたり♪
焙煎度合は、(中煎り)ハイローストです。
100g/¥600
下記は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『春、年に一度花を咲かせる「さくら」。
満開になった時の新鮮な香りは心を和ませてくれます。
そんな雰囲気を持ったコーヒーを、遠く離れたブラジルからお届けいたします。
厳選された年に一度の完熟ブルボン種をフレッシュなまま包装し、新鮮さを保つために20Kgずつ箱に詰めて日本へ届けられました。
開封すると柑橘系の爽やかに際だった甘い香りが立ちのぼります。』
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「オーガニック・ドミニカ・ラミレス・レッドカツーラ・エイジド・ナチュラル」(中煎り)
カリブ海ドミニカの有機栽培のおだやかなフルーティー感のスペシャルティ・コーヒーです!
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『シバオ地区にある家族経営のラミレス農園。USDAオーガニック認証を取得している。エイジドナチュラルは、ドライチェリーのまま8ヶ月寝かせてから精製したロット。よりフルーティーで甘みとコクが増幅され、余韻の残るものになっている。
農園主のエディ・ラミレスは、社会貢献活動に熱心な人物である。地元やへき地の学校に本やコンピューターを寄付だけにとどまらず、15キロ以上の通学をしなければならない子供たちのために、資金を出して新しい学校まで作った。また、ドミニカで働くハイチ人たちが適正な賃金を得るための法的サポートも行っている。』
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「レッド・ガヨ・ウェーイラン・マンデリン・アチェ」🇮🇩(中深煎り)フルシティ・ローストです
深味のあるコク、甘味、果実感を合わせ持ったアチェ・マンデリンの最高峰スペシャルティ・コーヒーです❣️
以下は、生豆屋さんの商品解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■スマトラ北部、ガヨ族の人々が住む、タワール湖周辺の高地は、古くからアチェ・マンデリンの産地として知られています。
■しっかりとした濃厚な甘味を持つアチェコーヒーですが、その中でも秀でた香味を持つコーヒーを生産している地区が近年しられるようになりました。■アチェのコーヒー産地の平均標高が海抜1200m程度ですが、ウエーイランは1600mに達する地域で時には、雪も降ることがある、この冷涼な土地で生産されるコーヒーは、チェリーの成熟期間が長く、スマトラ産の一般的なコーヒーとは一線を画します。ガヨ族の人々が、その寒冷地の気候に負けず丁寧に生産した、レッドガヨ ウェーイランは柑橘系のさわやかなしっかりとした甘味を伴った、アチェマンデリンの最高峰です。
■通常のマンデリンとは違い、苦味は強くなく、十分なコクと、甘い香りが余韻として残ります。』
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当店の定番、フローラルな柑橘系の風味と甘味
「フルーツフィールド・グァテマラ・オリエンテ・ナチュラル」🇬🇹(中煎り)ハイローストです。
100g/¥600
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『グアテマラの一般的な精選方法はウォッシュドで、この商品はウォッシュドにも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトし高級ナチュラル用に仕上げられた一品です。風味は熟れた果実を思わせるフルーティーで甘酸っぱい酸味。ストロベリーなどの甘酸っぱさや、メロンやマンゴーが完熟した甘い風味が広がります。』
「モカ・シダモ・エチオピア・イルガチェフェ・ウォッシュド」🇪🇹は、浅煎り(シナモン〜ミディアムロースト)のエチオピア・モカです。
今回は、コチャレ・G1・ウォッシュドを焙煎いたしました。浅煎りモカ特有のティーライクな風味、酸味、甘味をお楽しみくださいませ♪
100g/¥500
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「ブラジル・イエローブルボン・パルプド・ナチュラル」🇧🇷
(浅〜中煎り)ミディアム〜ハイ・ロースト
ソフトな口当たりの、ナッティな甘さの余韻が心地よいコーヒーです♪
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『ブラジルより、地域指定のNY2を、Yellow Bourbon縛り、かつPulped Naturalで精選いたしました品種と精選方法に重きを置いた商品のご案内です。
NY2規格に裏付けされた欠点豆の少なさ、味・品質共に安定性がございます。
黄色系の実がなる品種は太陽光を反射しますので、実の温度が上がりにくく、成熟がゆっくりになる特徴がございます。
その分、栄養をゆっくりと蓄えた実は甘く熟し、ブラジルらしいナッツ感は勿論、滑らかな甘みとボディー感を感じて頂ける商品でございます。』
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーやさしい香りと口あたり
「エチオピア・グジ・ゲレナ・ゲイシャ100%・ナチュラル」🇪🇹(中煎り)ハイローストです
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■エチオピアのグジ地区は、高品質な豆が生産される地域として国内・海外からも高い評価を受けています。その中で、世界的に注目、高い評価を受けているゲイシャ種のみを指定してナチュラル、グレード3で仕上げた物が本商品になります。
■通常のモカとは違う、柑橘系の風味が後味を引き立て余韻の素晴らしさが特徴です。
■ゲイシャは、パナマが有名ですが、極めて高く、リーズナブルなゲイシャを楽しみたい方に、お薦めな商品です。
ゲイシャ種はエチオピアのゲイシャ村から始まった品種と言われており、そこから世界に広がりましたが、栽培が難しく、収量が少ないことから栽培する農家は極めて少ないのが現状です。』
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当店の定番、芳醇な香りとソフトなコク、甘味の
「タンザニアAA・スノートップ・ブルカ農園」🇹🇿
シティ・ロースト(中〜中深煎り)です♪
100g/¥500
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■SNOW TOP(スノートップ)は、ドイツのチボー社にいたドイツ人が品質鑑定し、キボーの中から選り優れた豆のみをスノートップのブランド名で販売しています。
■特徴として、柔らかく上品な甘み、芳醇なコクと香り、スッキリとした後味、バランスのとれたスペシャルティコーヒーです。ブラックで、アイスコーヒーとして飲んでも美味しいコーヒーです。』
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー当店の定番、風味、コクの
「エチオピア・イルガチェフェ・ウェギダブルー・G1・ウォッシュド」🇪🇹(中深煎り)フルシティローストです。
100g/¥500
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コクと甘み、チョットナッティ、バランスのとれた「グァテマラ・アンティグア・ラ・クプラ農園・ウォッシュド」🇬🇹(中深煎り)フルシティ・ローストです
100g/¥500
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければご参考になさってください。
『1874年創業のフィラデルフィア農園。その一角の標高が高い区画がラ・クプラ農園となる。クプラとは屋根にある通気口で標高の一番高い位置にあるということでラ・クプラと名づけられている。ブルボン以外にもカツーラやパカマラ等が栽培されているが、これからはさらに品種を増やしていく予定。』
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定番、生産地にてトリプル・ハンドピックを施し、大粒のスクリーン18に揃えた、スペシャル・ロットのマンデリン。深煎り(フレンチロースト)
「レイク・タワール・マンデリン・インドネシア・スマトラ・タイガー・ブルーアイ・G-1・S-18」🇮🇩
コク、苦味、風味のバランスの良い当店のロングセラーです♪
100g/¥550
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定番‼️深いアロマ、コク、ソフトな苦味♪
「ケニアAA・レッドマウンテン」🇰🇪(深煎り:フレンチ・ロースト)
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『「レッドマウンテン」の名前は、この土地に広がる肥沃な赤土として有名な"キクユ”に由来します。
完熟チェリーを丁寧にハンドピックした後に精製し、完璧な乾燥状態を得る為ドライテーブルにて天日乾燥しています。
ケニア独特の柑橘系、スパイス系の香味、しっかりした質感が備わっています。』
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下記、アフリカ、アジア、南米の4種類の最高級のアラビカ種をバランス良くブレンドいたしました「イタリアン・ブレンド」(極深煎り:イタリアンローストのブレンド・コーヒー)です
100g/¥500
強い苦味が先に際立ちますが、同時に深煎りならではの風味、甘み、コクも感じられるかと思います♪
ホット・コーヒーはもちろん、苦味、コクのあるアイスコーヒーやエスプレッソをお好みの方も、ぜひどうぞ♪
ミルクに負けない強さ٩( ᐛ )و
下図は、店内入口(大堀幹線側)のホワイトボードに記載した、本日及び、ほぼ1週間内に焙煎したコーヒー豆です。
ご予約、ご購入のご参考にしていただければ幸いです♪
●@は、100gのお値段(税込)です。
●100gから販売しております(「ビックリ・ブレンド」を除く)
■/■/■/■/■/■/■/■/■/■/■
新商品です‼️
「ルワンダ・カリシンビ ・ウォッシング・ステーション・アナエロビック・ファーメンテーション」🇷🇼
今回の焙煎度合は(浅煎り)ミディアム・ローストです。
やさしく、やわらかなワインのようなフレーバーと甘みの余韻❣️
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『カリシンビは、ルワンダとコンゴ民主共和国・国境に位置するルワンダ最高峰カリシンビ山(標高4,507m)の名前に由来します。
「アナエロビック」とは、コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスの一種です。コーヒーチェリーをタンクや容器などにつめ、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させるため、有酸素状態では活動しない微生物が活動して優しく柔らかいワインのようなフレイバーと、後からゆっくり漂う甘さの余韻が生み出されます。今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあります。
ルワンダはジェンダー差別問題に本気で取り組んでおり、国会議員の女性の割合は6割程度と世界一位(2021)の国です。』
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🌸今年も期間限定の「さくらブルボン・ブラジル・サンタルジア農園・ブルボン・アマレロ・ディスカスカード」🇧🇷のニュークロップが入荷いたしました😊
甘味のある、ナッティでソフトな口あたり♪
焙煎度合は、(中煎り)ハイローストです。
100g/¥600
下記は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『春、年に一度花を咲かせる「さくら」。
満開になった時の新鮮な香りは心を和ませてくれます。
そんな雰囲気を持ったコーヒーを、遠く離れたブラジルからお届けいたします。
厳選された年に一度の完熟ブルボン種をフレッシュなまま包装し、新鮮さを保つために20Kgずつ箱に詰めて日本へ届けられました。
開封すると柑橘系の爽やかに際だった甘い香りが立ちのぼります。』
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「オーガニック・ドミニカ・ラミレス・レッドカツーラ・エイジド・ナチュラル」🇩🇴(中煎り)
カリブ海ドミニカの有機栽培のおだやかなフルーティー感のスペシャルティ・コーヒーです!
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『シバオ地区にある家族経営のラミレス農園。USDAオーガニック認証を取得している。エイジドナチュラルは、ドライチェリーのまま8ヶ月寝かせてから精製したロット。よりフルーティーで甘みとコクが増幅され、余韻の残るものになっている。
農園主のエディ・ラミレスは、社会貢献活動に熱心な人物である。地元やへき地の学校に本やコンピューターを寄付だけにとどまらず、15キロ以上の通学をしなければならない子供たちのために、資金を出して新しい学校まで作った。また、ドミニカで働くハイチ人たちが適正な賃金を得るための法的サポートも行っている。』
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新商品です‼️
「メキシコ・チアパス・クステペック農園・ウォッシュド」🇲🇽
今回の焙煎度合は(中煎り)ハイ・ローストです。
メキシコ特有のゆたかな香りと甘い酸味、マイルドなコクのバランスのとれた、コスパの高いコーヒーです❣️
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■この地区で初めてコーヒーの栽培を行った農園で、第二次世界大戦中は閉園となっていたが、1940年代後半からコーヒー栽培を再開し、現在に至る。
■品質と環境を重視したコーヒー栽培を目指しており、レインフォレスト認証を受け維持可能なコーヒー生産が行われ、自然公園内という立地からも、コーヒー栽培に適した恵まれた環境がコーヒーの品質を向上に繋がっています。
■Qグレード認証にて、83点を獲得していることから、高品質なスペシャリティコーヒーと言えます。
■バランスがとれ、豊かな香りと甘い酸味、マイルドなコクと後味はすっきりとしたキレ持つ秀品です。』
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オーソドックスな王道のブラジル🇧🇷‼️
「ニブラ・ブラジル・サントス・ナチュラル」
焙煎度合いは、ソフトなコクの(中深煎り)フルシティ・ローストです
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『広大で豊かなミナス・ジェライス州セラードと山岳地帯のスル・デ・ミナスの、スクリーン18M以上の肉厚のあるフルボディーの豆を厳選し、香り、甘味、酸味コクのバランスが良く旨みのあるブラジルコーヒーに仕上げています。その味はブラジル単品だけなのに、調和のとれたブレンドの様なふくよかな味となっています。
フルシティまで焼いて、粗挽きでサッと落とすのも美味いですね。』
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「パプア・ニューギニア・ヴァージン・マウンテン」(中深煎り)フルシティ・ロースト🇵🇬
コクと甘み、バランスのとれた味わいです♪
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『■生産地は、東部のTairoraとBilimoyaの山脈地帯に位置しており、急な斜面や自然に囲まれ、肥沃なローム質の土壌がコーヒー栽培に適しています。
■完熟したチェリーのみハンドピックし、収穫されたチェリーは、その日の内にハンドパルパーによって果肉除去されます。発酵槽で2~3日発酵させた後、約7日アフリカンベッドで天日乾燥されます。
パルピングされたチェリーは、腐葉土として使用され、コーヒー栽培に化学肥料は一切使用されておりません。
■本商品であるバージンマウンテンは、オペレーターが直接、小規模農家を回りチェリーやパーチメントの品質を確認しながら買い付けることで農家に品質向上に促しています。
■輸出業者カップ評価:83点(slightlyfloral,bright)』
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当店の定番、フローラルな柑橘系の風味と甘味
「フルーツフィールド・グァテマラ・オリエンテ・ナチュラル」🇬🇹(中煎り)ハイローストです。
100g/¥600
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『グアテマラの一般的な精選方法はウォッシュドで、この商品はウォッシュドにも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトし高級ナチュラル用に仕上げられた一品です。風味は熟れた果実を思わせるフルーティーで甘酸っぱい酸味。ストロベリーなどの甘酸っぱさや、メロンやマンゴーが完熟した甘い風味が広がります。』
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「レッド・ガヨ・ウェーイラン・マンデリン・アチェ」🇮🇩(中深煎り)フルシティ・ローストです
深味のあるコク、甘味、果実感を合わせ持ったアチェ・マンデリンの最高峰スペシャルティ・コーヒーです❣️
以下は、生豆屋さんの商品解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■スマトラ北部、ガヨ族の人々が住む、タワール湖周辺の高地は、古くからアチェ・マンデリンの産地として知られています。
■しっかりとした濃厚な甘味を持つアチェコーヒーですが、その中でも秀でた香味を持つコーヒーを生産している地区が近年しられるようになりました。■アチェのコーヒー産地の平均標高が海抜1200m程度ですが、ウエーイランは1600mに達する地域で時には、雪も降ることがある、この冷涼な土地で生産されるコーヒーは、チェリーの成熟期間が長く、スマトラ産の一般的なコーヒーとは一線を画します。ガヨ族の人々が、その寒冷地の気候に負けず丁寧に生産した、レッドガヨ ウェーイランは柑橘系のさわやかなしっかりとした甘味を伴った、アチェマンデリンの最高峰です。
■通常のマンデリンとは違い、苦味は強くなく、十分なコクと、甘い香りが余韻として残ります。』
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「ピーベリー・ケニア・エンブ・ムルエ農協」🇰🇪
(中〜中深煎り)シティ〜フルシティ・ロースト
ケニア特有の香り、甘み、コクの3拍子そろった、ピーベリー(丸豆)です
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『エンブ地区のムルエ農業協同組合は、4つのファクトリーを所有している。生産者は収穫したチェリーを持ち込む前に手選別をして、完熟チェリーに仕分けなければならない。受け入れられたチェリーはパルピングされ、ひと晩発酵槽で発酵させる。翌日、水路に移されて水洗及びグレーディングを行う。天日乾燥はアフリカンベッドで9日から15日間行う。今回のピーベリーは、4つのファクトリーから選別されたピーベリーを、輸出業者所有のNKGコーヒーミルでブレンドしたロットである。』
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーやさしい香りと口あたり
「エチオピア・グジ・ゲレナ・ゲイシャ100%・ナチュラル」🇪🇹(中煎り)ハイローストです
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■エチオピアのグジ地区は、高品質な豆が生産される地域として国内・海外からも高い評価を受けています。その中で、世界的に注目、高い評価を受けているゲイシャ種のみを指定してナチュラル、グレード3で仕上げた物が本商品になります。
■通常のモカとは違う、柑橘系の風味が後味を引き立て余韻の素晴らしさが特徴です。
■ゲイシャは、パナマが有名ですが、極めて高く、リーズナブルなゲイシャを楽しみたい方に、お薦めな商品です。
ゲイシャ種はエチオピアのゲイシャ村から始まった品種と言われており、そこから世界に広がりましたが、栽培が難しく、収量が少ないことから栽培する農家は極めて少ないのが現状です。』
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー当店の定番、風味、コクの
「エチオピア・イルガチェフェ・ウェギダブルー・G1・ウォッシュド」🇪🇹(中深煎り)フルシティローストです。
100g/¥500
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「フレンチ・ロースト・コロンビア・スウィートベリー・スプレモ」(深煎り:フレンチ・ロースト)です。🇨🇴
コロンビアの深煎りです。やわらかな苦味とコク、風味のバランスをお楽しみください♪
100g/¥500
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー当店の定番。コク、ソフトな苦味と甘味、
「ペルー・マチュピチュ」🇵🇪(深煎り:フレンチ・ロースト)
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『■ペルーマチュピチュ遺跡は、世界的に知られる世界遺産です。
■生産地のインカウアイ村は、農協が中心で生産管理を行い、標高が高いことから、害虫もほとんどおらず、有機栽培にて栽培しております。(日本の有機JAS認証はとっておりません)
■Qグレード鑑定で82点を取っており、スペシャルティコーヒーと言える逸品です。』
アフリカの中央部、タンザニア、ルワンダに隣接する小国ブルンジ共和国のブルボン種。🇧🇮
コク、ソフトな苦味のバランスの良い、(深煎り)フレンチ・ローストの人気メニューです
100g/¥500
下記、当店の定番、極深煎り(イタリアン・ロースト)のマンデリン🇮🇩です。
苦味が強く、コク深さとアーシーさを併せ持つ、大粒(スクリーン18)の10年以上続くロングセラー商品です。
苦味の強いガツンとした💪マンデリンがお好きな方に……‼︎
100g/¥500
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定番エチオピア・モカの深煎り(フレンチ・ロースト)です。🇪🇹やわらかな苦味、風味、コクのバランスの取れた、ロングセラー・コーヒーです。アイス・コーヒーにもいかがでしょうか♪100g/¥500
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定番、生産地にてトリプル・ハンドピックを施し、大粒のスクリーン18に揃えた、スペシャル・ロットのマンデリン。深煎り(フレンチロースト)
「レイク・タワール・マンデリン・インドネシア・スマトラ・タイガー・ブルーアイ・G-1・S-18」🇮🇩
コク、苦味、風味のバランスの良い当店のロングセラーです♪
100g/¥550
下図は、店内入口(大堀幹線側)のホワイトボードに記載した、本日及び、ほぼ1週間内に焙煎したコーヒー豆です。
ご予約、ご購入のご参考にしていただければ幸いです♪
●@は、100gのお値段(税込)です。
●100gから販売しております(「ビックリ・ブレンド」を除く)
■/■/■/■/■/■/■/■/■/■/■
おひさしぶりのエルパライソの登場です‼️
今回はライム感あふれる、明るくさわやかな酸味、ソフトな口当たり、
「コロンビア・エルパライソ・ダブル・アナエロビック・ライム・ロット」🇨🇴(浅煎り)シナモン・ローストです。100g/¥1,000
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『ディエゴ・サムエル・ベルムーデスは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。
2018年 コロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。』
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新商品です‼️
「メキシコ・チアパス・クステペック農園・ウォッシュド」🇲🇽
今回の焙煎度合は(中煎り)ハイ・ローストです。
メキシコ特有のゆたかな香りと甘い酸味、マイルドなコクのバランスのとれた、コスパの高いコーヒーです❣️
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■この地区で初めてコーヒーの栽培を行った農園で、第二次世界大戦中は閉園となっていたが、1940年代後半からコーヒー栽培を再開し、現在に至る。
■品質と環境を重視したコーヒー栽培を目指しており、レインフォレスト認証を受け維持可能なコーヒー生産が行われ、自然公園内という立地からも、コーヒー栽培に適した恵まれた環境がコーヒーの品質を向上に繋がっています。
■Qグレード認証にて、83点を獲得していることから、高品質なスペシャリティコーヒーと言えます。
■バランスがとれ、豊かな香りと甘い酸味、マイルドなコクと後味はすっきりとしたキレ持つ秀品です。』
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フルーティーな香り、酸味、甘みのコスタリカのカツーラ種のアナエロビック・ワイニーです。
今回は、浅煎り(シナモン〜ミディアム・ロースト)にいたしました♪
浅煎りの発酵感をお好みのお客様にはいかがでしょうか😊
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『ジョバンニ・モンゲがタラス地区のサンクリストバルスール、標高1800メートルに新しい農園を始めたのは2015年。コーヒー産地に蔓延したサビ病被害のあとである。スペシャルティーコーヒーを作るのは人生で初めての経験。家族総出でスペシャルティーコーヒー生産に力を注いでいる。今回のアナエロビックワイニーは収穫4年目のロット。嫌気発酵48時間。』
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「ウガンダ・キャガラニ・リベリカ・ナチュラル」🇺🇬(中煎り)ハイ・ロースト
アラビカ、ロブスタと並ぶ三大原種のひとつ、非常に珍しいリベリカ種の、フルーティーでスパイシーな香りと甘みの調和の取れた、スペシャルティ・コーヒーです❣️
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『コーヒーの三大原種、アラビカ、ロブスタ、リベリカ。生産量はアラビカ(56%)、ロブスタ(43%)、リベリカ(1%)と、リベリカはレアな品種。
コーヒーの三大原種のひとつ、リベリカ。世界の流通量はわずか1%程度というレアな品種。』
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「オーガニック・ドミニカ・ラミレス・レッドカツーラ・エイジド・ナチュラル」(中煎り)
カリブ海ドミニカの有機栽培のおだやかなフルーティー感のスペシャルティ・コーヒーです!
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『シバオ地区にある家族経営のラミレス農園。USDAオーガニック認証を取得している。エイジドナチュラルは、ドライチェリーのまま8ヶ月寝かせてから精製したロット。よりフルーティーで甘みとコクが増幅され、余韻の残るものになっている。
農園主のエディ・ラミレスは、社会貢献活動に熱心な人物である。地元やへき地の学校に本やコンピューターを寄付だけにとどまらず、15キロ以上の通学をしなければならない子供たちのために、資金を出して新しい学校まで作った。また、ドミニカで働くハイチ人たちが適正な賃金を得るための法的サポートも行っている。』
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当店の定番、フローラルな柑橘系の風味と甘味
「フルーツフィールド・グァテマラ・オリエンテ・ナチュラル」🇬🇹(中煎り)ハイローストです。
100g/¥600
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『グアテマラの一般的な精選方法はウォッシュドで、この商品はウォッシュドにも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトし高級ナチュラル用に仕上げられた一品です。風味は熟れた果実を思わせるフルーティーで甘酸っぱい酸味。ストロベリーなどの甘酸っぱさや、メロンやマンゴーが完熟した甘い風味が広がります。』
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「ブラジル・イエローブルボン・パルプド・ナチュラル」🇧🇷
(浅〜中煎り)ミディアム〜ハイ・ロースト
ソフトな口当たりの、ナッティな甘さの余韻が心地よいコーヒーです♪
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『ブラジルより、地域指定のNY2を、Yellow Bourbon縛り、かつPulped Naturalで精選いたしました品種と精選方法に重きを置いた商品のご案内です。
NY2規格に裏付けされた欠点豆の少なさ、味・品質共に安定性がございます。
黄色系の実がなる品種は太陽光を反射しますので、実の温度が上がりにくく、成熟がゆっくりになる特徴がございます。
その分、栄養をゆっくりと蓄えた実は甘く熟し、ブラジルらしいナッツ感は勿論、滑らかな甘みとボディー感を感じて頂ける商品でございます。』
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「パプア・ニューギニア・ヴァージン・マウンテン」(中深煎り)フルシティ・ロースト🇵🇬
コクと甘み、バランスのとれた味わいです♪
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『■生産地は、東部のTairoraとBilimoyaの山脈地帯に位置しており、急な斜面や自然に囲まれ、肥沃なローム質の土壌がコーヒー栽培に適しています。
■完熟したチェリーのみハンドピックし、収穫されたチェリーは、その日の内にハンドパルパーによって果肉除去されます。発酵槽で2~3日発酵させた後、約7日アフリカンベッドで天日乾燥されます。
パルピングされたチェリーは、腐葉土として使用され、コーヒー栽培に化学肥料は一切使用されておりません。
■本商品であるバージンマウンテンは、オペレーターが直接、小規模農家を回りチェリーやパーチメントの品質を確認しながら買い付けることで農家に品質向上に促しています。
■輸出業者カップ評価:83点(slightlyfloral,bright)』
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コク、甘味のあるバランスの取れた
ブラジル・ナチュラル🇧🇷の
フルシティ・ロースト(中深煎り)です
100g/¥500
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「デカフェ・コロンビア・エキセルソ」🇨🇴(中煎り)シティ・ロースト
ややコクのあるオーソドックスなコロンビアのカフェインレス・コーヒーです
コーヒーのカフェイン量を控えたいという方はいかがでしょうか⁈
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー当店の定番、風味、コクの
「エチオピア・イルガチェフェ・ウェギダブルー・G1・ウォッシュド」🇪🇹(中深煎り)フルシティローストです。
100g/¥500
アフリカの中央部、タンザニア、ルワンダに隣接する小国ブルンジ共和国のブルボン種。🇧🇮
コク、ソフトな苦味のバランスの良い、(深煎り)フレンチ・ローストの人気メニューです
100g/¥500
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定番エチオピア・モカの深煎り(フレンチ・ロースト)です。🇪🇹やわらかな苦味、風味、コクのバランスの取れた、ロングセラー・コーヒーです。アイス・コーヒーにもいかがでしょうか♪100g/¥500
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定番、生産地にてトリプル・ハンドピックを施し、大粒のスクリーン18に揃えた、スペシャル・ロットのマンデリン。深煎り(フレンチロースト)
「レイク・タワール・マンデリン・インドネシア・スマトラ・タイガー・ブルーアイ・G-1・S-18」🇮🇩
コク、苦味、風味のバランスの良い当店のロングセラーです♪
100g/¥550
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下記、アフリカ、アジア、南米の4種類の最高級のアラビカ種をバランス良くブレンドいたしました「イタリアン・ブレンド」(極深煎り:イタリアンローストのブレンド・コーヒー)です
100g/¥500
強い苦味が先に際立ちますが、同時に深煎りならではの風味、甘み、コクも感じられるかと思います♪
ホット・コーヒーはもちろん、苦味、コクのあるアイスコーヒーやエスプレッソをお好みの方も、ぜひどうぞ♪
ミルクに負けない強さ٩( ᐛ )و
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「きまぐれなブレンド」
今回は、🇪🇹エチオピア・カファ、🇨🇴コロンビア・ウィラ、🇧🇷ブラジル・モジアナ、の3種類のコーヒー豆をブレンド、深煎り(フレンチロースト)にいたしました。
コク、風味、苦味のリーズナブルなブレンドコーヒーです。ホットコーヒーはモチロン、アイスコーヒー、オ・レにもいかがでしょうか⁉️
100g/¥350
下図は、店内入口(大堀幹線側)のホワイトボードに記載した、本日及び、ほぼ1週間内に焙煎したコーヒー豆です。
ご予約、ご購入のご参考にしていただければ幸いです♪
●@は、100gのお値段(税込)です。
●100gから販売しております(「ビックリ・ブレンド」を除く)
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新商品です‼️
「ルワンダ・カリシンビ ・ウォッシング・ステーション・アナエロビック・ファーメンテーション」🇷🇼
今回の焙煎度合は(浅煎り)ミディアム・ローストです。
やさしく、やわらかなワインのようなフレーバーと甘みの余韻❣️
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『カリシンビは、ルワンダとコンゴ民主共和国・国境に位置するルワンダ最高峰カリシンビ山(標高4,507m)の名前に由来します。
「アナエロビック」とは、コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスの一種です。コーヒーチェリーをタンクや容器などにつめ、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させるため、有酸素状態では活動しない微生物が活動して優しく柔らかいワインのようなフレイバーと、後からゆっくり漂う甘さの余韻が生み出されます。今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあります。
ルワンダはジェンダー差別問題に本気で取り組んでおり、国会議員の女性の割合は6割程度と世界一位(2021)の国です。』
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新商品です‼️
「メキシコ・チアパス・クステペック農園・ウォッシュド」🇲🇽
今回の焙煎度合は(中煎り)ハイ・ローストです。
メキシコ特有のゆたかな香りと甘い酸味、マイルドなコクのバランスのとれた、コスパの高いコーヒーです❣️
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■この地区で初めてコーヒーの栽培を行った農園で、第二次世界大戦中は閉園となっていたが、1940年代後半からコーヒー栽培を再開し、現在に至る。
■品質と環境を重視したコーヒー栽培を目指しており、レインフォレスト認証を受け維持可能なコーヒー生産が行われ、自然公園内という立地からも、コーヒー栽培に適した恵まれた環境がコーヒーの品質を向上に繋がっています。
■Qグレード認証にて、83点を獲得していることから、高品質なスペシャリティコーヒーと言えます。
■バランスがとれ、豊かな香りと甘い酸味、マイルドなコクと後味はすっきりとしたキレ持つ秀品です。』
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⚠️下記、このロットにて終売になります🙇
新商品です‼️
「ペルー・クスコ・トゥンキマヨ・ダブル・ファーメンテーション・ウォッシュド」🇵🇪
◾️ソフトなコクと甘みの(中〜中深煎り)シティローストです
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください
『TUNKIMAYU(トゥンキマユ)は、クスコ地方を南北に貫くウルバンバ川(Urubamba River)の流域地域に位置しており、世界遺産マチュピチュ遺跡への玄関口となっている町アグアスカリエンテスも含まれています。農園はマチュピチュから車でおよそ2時間くらい離れている森の中にあり、数年前よりスペシャルティコーヒーの栽培を行っています。
2017年に国内の品評会で受賞をしたことをきっかけに、さらに発酵過程や水洗プロセスを改善してきました。 こちらのコーヒー豆も、ダブル発酵(2度の発酵をおこなう、別名「ダブルファーメンテーション」)に取り組んでおります。』
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ボリビア🇧🇴の登場です‼️今回は独特の精選方法、ココ・ナチュラル
「ボリビア・ロス・ロドリゲス・ブルボン・ココ・ナチュラル」🇧🇴今回の焙煎度合いはフルーティーでソフトな中煎り(ハイ・ロースト)です♪
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『一週間ほどアフリカンベッドで天日乾燥後、ゆっくりと低温でカカオ豆乾燥機を使って乾燥することで更に甘味を引き出しています。このカカオ豆乾燥機では、40℃までしか温度を上げず、30分おきに中を混ぜて、均一に約35時間乾燥させます。(この精選乾燥方法を現地では、ココナチュラルと呼んでいます。) 尚、カカオ豆の事を現地では、ココと読んでいます。』
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⚠️下記、今回の焙煎で最終ロットになります🙇
レモン🍋のような柑橘系の風味、甘みの余韻を感じる味わい
「モカ・リム・エチオピア・オロミア・イルバボール」🇪🇹(浅煎り)シナモン〜ミディアム・ローストです。
100g/¥600
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『エチオピアの中でもカッファと並んで古い伝統的な産地のジンマ地区からモカが入荷しました。
リムはエチオピアのコーヒーとして広く知られていますが、リム・コーヒーというのはオロミア州のジマ県やイルバボール県のコーヒーで生産されるコーヒーにみられる特徴的なフレーバーを持ったコーヒーを指します。
この”イルバボール”は小規模生産者によって生産されたコーヒーで、緑豊かな森林に覆われたエリアで生産者達はフォレストコーヒーやセミフォレストコーヒーと謂われる生産をおこなっています。
イルバボールのコーヒーは多様な樹種(原生種)の宝庫となり、この樹種の多様性がイルバボールのコーヒーの特徴的なフレーバーを生み出していると言われています。
生産者達は丁寧に完熟チェリーを収穫し、収穫されたチェリーはアフリカンベッドの上で乾燥。
乾燥は2週間程度かかり、その間チェリーは頻繁に攪拌され、夜はタープを被せて結露を防ぎ、乾燥後のチェリーは更に2週間程度レストさせた後、最終の精製工程を迎えます。』
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オレンジ・ブルボンという品種の、中米「エルサルバドル・ディビナ・プロヴィデンシア農園」🇸🇻(中煎り)ハイローストのナチュラル精製です。
甘味、酸味のある、フルーティーな味わいのコーヒーです♪
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『ディビナ・プロヴィデンシア農園は、地域の中でも最も標高の高い傾斜地にあり、最標高は1820mにも及びます。
2007年にはCup of Excellenceを当時11位で初めて受賞し、今ではCOE常連の農園の1つです。また、2020年のCOEではパカマラ種のアナエロビックロットで念願の1位を受賞。
ピーチやマンゴー、レッドアップルなど円熟したフルーティなフレーバーは例年の通り独自のキャラクターを持っており、カップの透明感、アシディティの質、甘さなどトータルで評価の高いコーヒーで、甘さも相まってキャンディーライクな印象を受けました。』
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ソフトで甘味のあるナッティな味わいの
「キューバ・クリスタル・マウンテン」🇨🇺(浅〜中煎り)ミディアム〜ハイローストです。
100g/¥600
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『キューバのコーヒーは18世紀にフランス植民地下のハイチからもたらされました。コーヒーの栽培に理想郷と呼ばれているエスカンブライ山脈から収穫されるクリスタルマウンテンは、同国のコーヒー生産量1%にも満たない貴重な商品です。収穫後、数々の選別工程を経て、最終品質検査で最高品質を認められたコーヒーのみにクリスタルマウンテンの称号が与えられ、日本向けだけに船積みされます。 』
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「レッド・ガヨ・ウェーイラン・マンデリン・アチェ」🇮🇩(中深煎り)フルシティ・ローストです
深味のあるコク、甘味、果実感を合わせ持ったアチェ・マンデリンの最高峰スペシャルティ・コーヒーです❣️
以下は、生豆屋さんの商品解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■スマトラ北部、ガヨ族の人々が住む、タワール湖周辺の高地は、古くからアチェ・マンデリンの産地として知られています。
■しっかりとした濃厚な甘味を持つアチェコーヒーですが、その中でも秀でた香味を持つコーヒーを生産している地区が近年しられるようになりました。■アチェのコーヒー産地の平均標高が海抜1200m程度ですが、ウエーイランは1600mに達する地域で時には、雪も降ることがある、この冷涼な土地で生産されるコーヒーは、チェリーの成熟期間が長く、スマトラ産の一般的なコーヒーとは一線を画します。ガヨ族の人々が、その寒冷地の気候に負けず丁寧に生産した、レッドガヨ ウェーイランは柑橘系のさわやかなしっかりとした甘味を伴った、アチェマンデリンの最高峰です。
■通常のマンデリンとは違い、苦味は強くなく、十分なコクと、甘い香りが余韻として残ります。』
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当店の定番、フローラルな柑橘系の風味と甘味
「フルーツフィールド・グァテマラ・オリエンテ・ナチュラル」🇬🇹(中煎り)ハイローストです。
100g/¥600
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『グアテマラの一般的な精選方法はウォッシュドで、この商品はウォッシュドにも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトし高級ナチュラル用に仕上げられた一品です。風味は熟れた果実を思わせるフルーティーで甘酸っぱい酸味。ストロベリーなどの甘酸っぱさや、メロンやマンゴーが完熟した甘い風味が広がります。』
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーやさしい香りと口あたり
「エチオピア・グジ・ゲレナ・ゲイシャ100%・ナチュラル」🇪🇹(中煎り)ハイローストです
100g/¥600
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■エチオピアのグジ地区は、高品質な豆が生産される地域として国内・海外からも高い評価を受けています。その中で、世界的に注目、高い評価を受けているゲイシャ種のみを指定してナチュラル、グレード3で仕上げた物が本商品になります。
■通常のモカとは違う、柑橘系の風味が後味を引き立て余韻の素晴らしさが特徴です。
■ゲイシャは、パナマが有名ですが、極めて高く、リーズナブルなゲイシャを楽しみたい方に、お薦めな商品です。
ゲイシャ種はエチオピアのゲイシャ村から始まった品種と言われており、そこから世界に広がりましたが、栽培が難しく、収量が少ないことから栽培する農家は極めて少ないのが現状です。』
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オーソドックスな王道のブラジル🇧🇷‼️
「ニブラ・ブラジル・サントス・ナチュラル」
焙煎度合いは、ソフトなコクの(中深煎り)フルシティ・ローストです
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『広大で豊かなミナス・ジェライス州セラードと山岳地帯のスル・デ・ミナスの、スクリーン18M以上の肉厚のあるフルボディーの豆を厳選し、香り、甘味、酸味コクのバランスが良く旨みのあるブラジルコーヒーに仕上げています。その味はブラジル単品だけなのに、調和のとれたブレンドの様なふくよかな味となっています。
フルシティまで焼いて、粗挽きでサッと落とすのも美味いですね。』
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当店の定番、芳醇な香りとソフトなコク、甘味の
「タンザニアAA・スノートップ・ブルカ農園」🇹🇿
シティ・ロースト(中〜中深煎り)です♪
100g/¥500
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■SNOW TOP(スノートップ)は、ドイツのチボー社にいたドイツ人が品質鑑定し、キボーの中から選り優れた豆のみをスノートップのブランド名で販売しています。
■特徴として、柔らかく上品な甘み、芳醇なコクと香り、スッキリとした後味、バランスのとれたスペシャルティコーヒーです。ブラックで、アイスコーヒーとして飲んでも美味しいコーヒーです。』
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コクと甘み、チョットナッティ、バランスのとれた「グァテマラ・アンティグア・ラ・クプラ農園・ウォッシュド」🇬🇹(中深煎り)フルシティ・ローストです
100g/¥500
以下は生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければご参考になさってください。
『1874年創業のフィラデルフィア農園。その一角の標高が高い区画がラ・クプラ農園となる。クプラとは屋根にある通気口で標高の一番高い位置にあるということでラ・クプラと名づけられている。ブルボン以外にもカツーラやパカマラ等が栽培されているが、これからはさらに品種を増やしていく予定。』
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当店の定番。コク、風味、甘味、バランスのとれた
「コロンビア・スウィートベリー・スプレモ」🇨🇴(中深煎り)フルシティ・ローストです
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。
よろしければ、ご参考になさってください。
『ホットでもアイスでも、甘く、ベリーを楽しめます。コロンビア・ウィラ産の大粒な、スクリーン18タイプのスプレモで、コクのある口あたりクリーンな高品質商品です。』
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新商品です‼️
「グァテマラ・カフェ・ピューマ・フレンチ・ロースト」🇬🇹(深煎り)フレンチ・ローストです。
苦味、甘味、コクの調和の取れた、スペシャルティ・コーヒーです❣️
以下は、生豆屋さんの商品解説の抜粋です。よろしければ、ご参考になさってください。
『■これまで余り注目されることのなかった生産地区では、未だに伝統品種を地道に栽培している生産者がいます。そうした取り組みを支えサスティナビリティーへの取組をボルカフェ・ウェイと呼んでいます。 生産者とタイアップし、伝統品種を守りながら、持続可能な農園経営を支援しています。
■近年絶滅の危機に瀕する動物達の棲む森は、年々面積を減少しています。シェラ・デ・ラス・ミナス山地はコーヒー栽培のために最適な環境であるだけでなく、野生のピューマの棲息に適した条件も兼ね備えています。野生動物とコーヒー農園の共存を模索する取り組みの一つとして、コーヒーの売り上げの一部を、野生ピューマの保護団体である、パンテラ・グァテマラに寄付しています。
■Qグレード認証で、84点を獲得しており、スペシャルティコーヒーと言える逸品であり、風味の特徴として、甘いフレーバーと甘味、程よいコクのバランスの取れたコーヒーです。』
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個性的で独特の風味と強い苦味を持つインドの極深煎りコーヒーです。🇮🇳
当店で最も深煎りのイタリアン・ローストで焙煎いたしました。
100g/¥500
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーアフリカの中央部、タンザニア、ルワンダに隣接する小国ブルンジ共和国のブルボン種。🇧🇮
コク、ソフトな苦味のバランスの良い、(深煎り)フレンチ・ローストの人気メニューです
100g/¥500
下記、当店の定番、極深煎り(イタリアン・ロースト)のマンデリン🇮🇩です。
苦味が強く、コク深さとアーシーさを併せ持つ、大粒(スクリーン18)の10年以上続くロングセラー商品です。
苦味の強いガツンとした💪マンデリンがお好きな方に……‼︎
100g/¥500
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー当店の定番。コク、ソフトな苦味と甘味、
「ペルー・マチュピチュ」🇵🇪(深煎り:フレンチ・ロースト)
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『■ペルーマチュピチュ遺跡は、世界的に知られる世界遺産です。
■生産地のインカウアイ村は、農協が中心で生産管理を行い、標高が高いことから、害虫もほとんどおらず、有機栽培にて栽培しております。(日本の有機JAS認証はとっておりません)
■Qグレード鑑定で82点を取っており、スペシャルティコーヒーと言える逸品です。』
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定番‼️深いアロマ、コク、ソフトな苦味♪
「ケニアAA・レッドマウンテン」🇰🇪(深煎り:フレンチ・ロースト)
100g/¥500
以下は、生豆屋さんの解説の抜粋です。よろしければご参考になさって下さい。
『「レッドマウンテン」の名前は、この土地に広がる肥沃な赤土として有名な"キクユ”に由来します。
完熟チェリーを丁寧にハンドピックした後に精製し、完璧な乾燥状態を得る為ドライテーブルにて天日乾燥しています。
ケニア独特の柑橘系、スパイス系の香味、しっかりした質感が備わっています。』