久しぶりに、上記の写真、デカフェを焙煎しました。
エチオピア シダモG2 カフェインレス 液体CO2処理です。
生豆を取り寄せた、ユーエスフーズ株式会社さんの文章をお借りすれば、
「液体二酸化炭素抽出法でカフェインを除去。カフェインの残留率0.1%のカフェインレスコーヒー。ウォッシュドモカの風味を楽しめるカフェインレスコーヒーです。」ということです。
以下も、生豆を取り寄せた、ユーエスフーズ株式会社さんのHPの文章からの引用です。ご参考になさってください。なかなか、おもしろいですよ。
「液体二酸化炭素抽出法でカフェインレスを作る工程
生豆を磨いてからカフェインレス処理を開始。水分を含ませ約2倍に膨張させた生豆を、液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出す(温度22~25℃、気圧70~75気圧)。デカフェされた生豆は、低圧に保たれた真空ポンプによって水分を吸い込まれ、最終的にドライヤーで約10%の水分値を目安に乾燥される。そして、カフェイン残留率 0.1%以下のカフェインレス生豆が完成。
●味覚について
各原料の香りが残っています。独特の香りが漂う他のカフェインレス処理の豆と比較した場合、このカフェ
インレスコーヒー豆は原料の香りがより残っています。その理由は、液体二酸化炭素抽出法は他の方法と
比べると風味形成のもととなる成分がほぼそのまま残されるという特徴があるからです。
<飲んでほしい方>
●カフェイン摂取を気にしている妊娠中の方、授乳中のママ。
★コーヒー好きのA子は今妊娠中。コーヒーが飲めずにストレスを感じてるだろうなぁ、と思いカフェインレスコーヒーをプレゼント。
★旦那さんが妊婦の奥様にプレゼントすると夫婦仲はより上向きに♪♪♪
★出産祝いに“子供服とカフェインレスコーヒー”をプレゼント!
●カフェイン摂取を控えた方がいい子供。
「お父さんとお母さんだけコーヒー飲んで、ずるい!!」という子供と一緒に”カフェ
インレスコーヒーのアイスキューブ“を作ってみませんか?ミルクを入れて混ぜ混ぜ。
ミルクたっぷり冷たく美味しいカフェオレになりますひひ家族みんなで楽しくコーヒー!!
●「カフェインが駄目なの・・・」「カフェインに敏感なの。」
「コーヒーを夜飲むと寝られなくなるの。」「カフェインを摂取するとトイレが近くなるの。」という方。
一般のコーヒーと比べると値段は高いですが付加価値のあるコーヒーです。
カフェインレスコーヒー、お試しください。」
以上です。カフェインを体内に取込みたくない方はどうぞ。